食品科學(xué)，是一門(mén)應(yīng)用科學(xué)，應(yīng)用于食品工業(yè)。 食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括: 化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、機(jī)械原理等。食品科學(xué)關(guān)心的是: 食物、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗(yàn)、機(jī)械設(shè)備、包裝、貯運(yùn)、物流、烹飪研究、高新技術(shù)、糧油、肉類(lèi)、禽蛋、乳品、水產(chǎn)加工、食品添加劑等。

什么是食品級(jí)，不單單指吃的。

是指可以用來(lái)制作食品的原料，或者其他設(shè)備，包裝，甚至一些耗材，總之就是可以用來(lái)加工食品的一切東西，比如某個(gè)塑料袋，可以是食品級(jí)，某個(gè)食品設(shè)備上的潤(rùn)滑油，也必須是食品專(zhuān)用，也可以理解為食品級(jí)。

食品添加劑，本就是入口的東西，當(dāng)然是“食品級(jí)”

但是這個(gè)概念，沒(méi)有意義，食品級(jí)，可以理解為對(duì)雜質(zhì)，衛(wèi)生情況，可能釋放的有害物質(zhì)，穩(wěn)定性，安全性的一個(gè)度量標(biāo)準(zhǔn)，并不代表他能吃，比如，某個(gè)包裝紙是食品級(jí)的，意思是說(shuō)用它包裝食品，是安全的，這個(gè)紙不會(huì)污染食品，但是不代表這個(gè)食品級(jí)的紙，能吃到肚子里去。

食品添加劑是有使用限量的，意思就是，在限量?jī)?nèi)食用，你沒(méi)事，超出限量可能出事。

所以，你的疑問(wèn)的方向錯(cuò)了，食品級(jí)，不是對(duì)食品的定義，食品級(jí)也可以不是食品。

食品添加劑，有他所屬的另一套標(biāo)準(zhǔn)。

中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例第三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。因此，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。